بازار آریا

آخرين مطالب

فصلنامه «تنور» با تمرکز بر آشپزی به دکه‌ها آمد اقتصاد ایران

فصلنامه «تنور»  با تمرکز بر آشپزی به دکه‌ها آمد
  بزرگنمايي:

بازار آریا - دنیای اقتصاد : نخستین شماره فصلنامه تخصصی فرهنگی، اجتماعی، آشپزی «تنور» منتشر شد. در بخشی از سرمقاله سپهر سرلک، مدیرمسوول و صاحب‌امتیاز «تنور»، آمده است: «در روزگاری که تعداد نشریات چاپی رو به افول است و به‌ویژه در ایران، تاثیرگذاری و مرجعیت خود را از دست داده‌اند، هنوز موضوعات و حوزه‌‌هایی هستند که جا برای سخن گفتن و نوشتن و تحقیق و کندوکاو دارند و هزار حرف نگفته و کار نکرده درباره آنها وجود دارد.
موضوع غذا و آشپزی یکی از آنهاست... برای من داستان از آشنایی با کتاب‌های آشپزی به‌جا‌مانده از دوران صفوی شروع شد. جایی که از تنوع غذاها، مواد اولیه و تکنیک‌های آشپزی آن دوران،‌ شگفت‌زده شدم و گنجینه‌ای را یافتم که مرا به ریشه‌های فرهنگ و اجتماعی وطنم نزدیک می‌کرد. این من را ترغیب کرد تا آنچه از آشپزی روز دنیا آموخته بودم،‌ با دستورهای به‌جامانده از متون ساسانی، صفوی و قاجاری بازخوانی کنم. گسست زمانی این دوره‌ها، سخت‌خوانی زبانی این متون و ترس از فراموش شدن دستورهای غذاهای محلی یا مواد اولیه‌ای که کمتر استفاده می‌شوند و فهمیدن اینکه چه ظرفیت‌هایی در آشپزی ایرانی نهفته است، باعث شد وقتی استاد علی دهباشی از سر لطف و حمایت گفت مجله‌ای درباره آشپزی منتشر کن، لحظه‌ای در اطاعت ایشان تردید نکنم.» یونس شکرخواه، رضا عابدینی، پرستو رضایی، مونا زارع، رضا درگاهی، سمیه شیرافکن،‌ سعید احمدی و علی دهباشی از جمله نویسندگانی هستند که مقالات و آثارشان در این شماره به چاپ رسیده است. نخستین شماره فصل‌نامه «تنور» به سردبیری سوشیانس شجاعی‌فرد و مدیریت هنری رضا عابدینی به قیمت یک‌میلیون و دویست‌هزار تومان در دسترس علاقه‌مندان است.

لینک کوتاه:
https://www.bazarearya.ir/Fa/News/1233903/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

جلسه علنی مجلس فردا تشکیل نخواهد شد

محور کندوان مسدود می‌شود+ جزئیات

نوسان شاخص‌های اقتصاد کلان ناشی از خطا‌های سیاست‌گذاری اقتصادی

ممنوعیت تردد در محور کندوان تا 6 دی ماه

بررسی راهکارهای رفع معضلات معیشتی با حضور همتی در مجلس

توصیه اقتصادی علی لاریجانی به دولت و مجلس

نقش هلدینگ‌های بزرگ اقتصادی در حمایت از اندیشکده‌ها

رسانه عبری: نتانیاهو همچون دادگاه در کنست هم دروغ می‌گوید

عراق در عصر دوم ترامپ/ بغداد به میدان رویارویی تهران و واشنگتن تبدیل می‌شود؟

نخست‌ وزیر پاکستان تحریم‌های آمریکا علیه کشورش را محکوم کرد

وضعیت فعالیت بازار سرمایه برای در چهارشنبه مشخص شد

پیش بینی قیمت طلا و سکه 5 دی 1403

صحبت های رییس کمیسیون کشاورزی از جاماندن زعفرانی ایرانی از بازار بین‌المللی

با یک ثبت نام ساده 5 میلی‌ طلای رایگان جایزه بگیرید

تحلیلی از معاملات امروز بازار سهام؛ تخته گاز خودرویی‌ها در بازار سرمایه

چگونه 30 میلیون لیتر سوخت روزانه گم می‌ شود؟

تمامی مقاطع تحصیلی مشهد چهارشنبه تعطیل شد

مدیر کل پیشین نظارت بر بانک ها: قانون پولی و بانکی قدیم حافظ ریال نبود

عدم انطباق رشد اقتصادی، بهره‌وری و کنترل تورم در بودجه 1404 با سیاست های کلی برنامه هفتم

جراحی لوزه چه تاثیری بر روان انسان ها دارد؟

توسعه ظرفیت‌ها در سیستان و بلوچستان؛ راهی به سوی اقتصاد پایدار و کاهش قاچاق

روایت وزیر ارتباطات از رفع فیلتر واتساپ و گوگل‌پلی

فوری/ آلودگی هوا استان تهران را تعطیل کرد+ جزئیات

واکنش الحوثی به تهدیدات آمریکا علیه صنعا

چرتکه افزایش دلار برای دو‌ اتفاق

دهک اول بیشترین تورم ماهانه آذرماه را متحمل شد

تبریک پزشکیان به مناسبت کریسمس

احتمال تبدیل شدن بغداد به میدان رویارویی تهران و واشنگتن

انسداد جاده چالوس و آزادراه تهران+ جزئیات

پیش بینی قیمت دلار 5 دی 1403

جنایت تازه اسرائیل در کرانه باختری

مدارس و ادارات فردا تعطیل است؟

عدم انطباق رشد اقتصادی و کنترل تورم در بودجه 1404 با سیاست‌های کلی برنامه هفتم

آلودگی هوا تعدادی از مدارس این استان را غیرحضوری کرد

خبر بد ایران خودرو برای متقاضیان هایما S7 پلاس

امتناع یون سوک یول از حضور در جلسه بازجویی

مهلت برگزاری مجامع شرکت‌های سرمایه‌گذاری استانی سهام عدالت تمدید شد

سمت و سوی بازار ارز تجاری

چرا ارز تک نرخی نشد؟

وزیر راه: توسعه تجهیزات کشور برای دفاع و توسعه اقتصادی است

حذف فاصله بین نرخ ارز نیمایی و بازار تجاری نیازمند تحلیل جامع است + فیلم

بررسی 657 پرونده در کمیته مشاغل سخت و زیان‌آور استان ایلام

عدم انطباق رشد اقتصادی، بهره وری و کنترل تورم در بودجه 1404 با سیاست های کلی برنامه هفتم

از شوک درمانی تا جراحی اقتصادی | تک‌نرخی‌سازی ارز یا بازی با معیشت مردم؟

بازگشت ترامپ و تغییر چشم‌انداز اقتصاد جهانی؟

بررسی بودجه 1404 در مجمع تشخیص مصلحت نظام کلید خورد

بازدید نماینده ولی فقیه از اراضی کشاورزی «باهوکلات»

رشیدی کوچی: رفع فیلترینگ واتساپ و گوگل‌پلی مثبت ارزیابی می‌شود

صدور مجوز صادرات بیشتر تسلیحات به اسرائیل توسط دولت آلمان

بی‌اعتنایی بازار خودرو به نرخ ارز/ کاهش 11 میلیون تومانی قیمت این خودرو + جدول

© - www.bazarearya.ir . All Rights Reserved.

چاپ ایرانیان کمپانی