بازار آریا

آخرين مطالب

تأثیر نمک دریا برای جبران کمبود یُد اقتصاد ایران

تأثیر نمک دریا برای جبران کمبود یُد
  بزرگنمايي:

بازار آریا - مهر : دانش‌آموخته‌ دکتری سیاستگذاری غذا و تغذیه گفت: بسیاری از افراد تصور می‌کنند که نمک دریا سرشار از ید است، اما در واقع مقدار یُد موجود در آن بسیار ناچیز برای تأمین نیاز روزانه‌ بدن است.
علی پزشکی دانش‌آموخته دکتری سیاستگذاری غذا و تغذیه در یادداشتی که در اختیار خبرنگار مهر قرار داد نوشت: نتایج ششمین پایش ملی وضعیت دریافت ید از سوی وزارت بهداشت منتشر شد و نشان داد که دریافت ریزمغذی ید در بسیاری از استان‌ها به‌ویژه در دانش‌آموزان و زنان باردار نسبت به پایش قبلی دچار کاهش شده و نیازمند مداخله‌ی سریع است.
ید یک ریزمغذی ضروری است که بدن برای تولید هورمون‌های تیروئیدی به آن نیاز دارد. این هورمون‌ها در تنظیم سوخت‌وساز بدن، رشد و تکامل مغزی، و عملکرد بسیاری از اندام‌ها نقش اساسی دارند. ید برای تکامل سیستم عصبی جنین ضروری است و کمبود آن می‌تواند منجر به کاهش ضریب هوشی، عقب‌ماندگی ذهنی، اختلالات شناختی و گواتر (بزرگ شدن غده‌ی تیروئید) در نوزاد شود.
مطالعات نشان داده که کمبود ید در دوران کودکی می‌تواند باعث کاهش IQ تا 13-15 واحد شود. کمبود این ریزمغذی در زنان باردار نیز با افزایش خطر سقط جنین، مرده‌زایی و تولد نوزادان نارس همراه است.
پیشینه‌ی کمبود ید در ایران و مداخلات صورت گرفته
مطالعات اولیه در اواخر دهه 1340 نشان می‌داد که ایران یکی از مناطق مستعد کمبود ید است. بر اساس گزارش انستیتو خواربار و تغذیه در سال 1348، گواتر ناشی از کمبود ید در بیشتر شهرهای دامنه‌ی کوه‌های البرز و زاگرس شایع بود و شیوع این کمبود در برخی مناطق حتی به 80% می‌رسید! برآوردها نشان می‌داد که حدود 20 میلیون نفر از جمعیت کشور در معرض خطر کمبود ید قرار دارند. این امر باعث شد که پس از انقلاب اسلامی، اختلال‌های ناشی از کمبود ید به عنوان یکی از اولویت‌های بهداشتی کشور مورد توجه قرار گیرد و اقداماتی اساسی در این زمینه آغاز شود.
اولین قدم، کمیته‌ی کشوری پیشگیری و کنترل اختلالات ناشی از کمبود ید (IDD) در سال 1368 تشکیل شد و سه راهبرد تهیه و توزیع روغن یددار و نمک یددار، مکمل‌یاری ید برای زنان باردار از سه ماه قبل از بارداری تا هنگام زایمان، و آموزش همگانی در زمینه‌ی مصرف نمک یددار اتخاذ گردید. توزیع و فروش نمک غیر یددار ممنوع شد و تولیدکنندگان موظف به افزودن 40-20 میلی‌گرم ید به هر کیلوگرم نمک شدند. کیسه‌های زردرنگ نمک که درب خانه‌ها توزیع می‌شد، احتمالاً در خاطر بسیاری باقی مانده باشد.
نتایج برنامه‌ی کشوری پیشگیری از کمبود ید
در طول یک دهه، شیوع گواتر در ایران از 68% در اوایل دهه‌ی 1360 به کمتر از 5% در دهه‌ی 1380 کاهش یافت. مطالعات نشان داد که پس از اجرای برنامه، IQ متوسط کودکان ایرانی بهبود یافت و میزان سقط جنین، تولد نوزادان نارس، و عقب‌ماندگی‌های ذهنی ناشی از کمبود ید کاهش چشمگیری پیدا کرد.
سال 1380، کشور ما با کسب دو معیار مهم اعم از پوشش مصرف نمک یددار در بیش از 90% جمعیت و میانه‌ی ید ادرار دانش‌آموزان بالاتر از 10 میکروگرم در دسی‌لیتر به عنوان یکی از اولین کشورهای عاری از کمبود ید در منطقه‌ی مدیترانه‌ی شرقی معرفی شد. همچنین ایران به عنوان کشور برگزارکننده‌ی دوره‌های آموزشی پیشگیری از کمبود ید برای کارشناسان کشورهای منطقه انتخاب گردید.
تبلیغات گمراه‌کننده‌ی نمک دریا
امروزه کاسبانی پیدا شده‌اند که با تبلیغ نمک دریا و ایجاد فضای منفی علیه نمک یددار تحت عنوان نمک شیمیایی، می‌خواهند این دستاورد درخشان ملی را نابود سازند. واقعیت این است که نمک دریا به‌طور طبیعی حاوی مقادیر بسیار کمی ید است و نمی‌تواند جایگزین مناسبی برای نمک یددار تصفیه‌شده باشد.
بسیاری از افراد تصور می‌کنند که نمک دریا سرشار از ید است، اما در واقع مقدار ید موجود در آن بسیار ناچیز و ناکافی برای تأمین نیاز روزانه‌ی بدن است. هرچند نمک دریا به‌طور طبیعی از آب دریا تبخیر می‌شود، اما این لزوماً به معنای سالم‌تر بودن آن نیست.
نمک دریا حاوی انواع ناخالصی‌ها و فلزات سنگین مانند سرب و جیوه است که نه تنها خطر سرطان‌زایی آن‌ها به اثبات رسیده، بلکه باعث سو جذب ریزمغذی‌هایی چون آهن نیز می‌شوند؛ درحالی‌که نمک یددار تصفیه‌شده از این آلودگی‌ها پاک شده است. همچنین ناخالصی‌های موجود در نمک دریا باعث پنهان شدن شوری آن می‌شود؛ در نتیجه فرد از نمک بیشتری استفاده می‌کند و احتمال پرفشاری خون در او افزایش می‌یابد. برخی فکر می‌کنند نمک دریا دارای مواد معدنی مفید برای بدن است.
اگرچه این نوع نمک مقادیر ناچیزی از مواد معدنی مانند منیزیم، کلسیم و پتاسیم دارد، اما این مقدار آن‌قدر کم است که تأثیر قابل‌توجهی بر سلامتی ندارد. این مواد معدنی را می‌توان از سایر منابع غذایی مانند میوه‌ها، سبزیجات و لبنیات به‌طور مؤثرتری دریافت کرد.
برخی سودجویان و فروشندگان نمک دریا ادعا می‌کنند که این نوع نمک انرژی بدن را افزایش می‌دهد و باعث سم‌زدایی از بدن می‌شود؛ اما واقعیت این است که هیچ شواهد علمی معتبری وجود ندارد که نشان دهد نمک دریا تأثیری در افزایش انرژی یا بهبود متابولیسم دارد.
این باور صرفاً یک ادعای تبلیغاتی است و هیچ پایه‌ی علمی ندارد. همچنین بدن انسان سیستم طبیعی سم‌زدایی دارد که شامل کلیه‌ها، کبد و پوست است. هیچ مدرک علمی ثابت نکرده که مصرف نمک دریا بتواند سموم بدن را دفع کند و این ادعا نیز بیشتر یک ترفند تبلیغاتی است.
اساساً تقسیم‌بندی نمک به شیمیایی و طبیعی نادرست است. هر دو نوع نمک چه از سنگ نمک و چه نمک دریا گرفته شوند، ترکیب شیمیایی کلرید سدیم دارند و مصرف بیش‌ازحد هر یک از آن‌ها می‌تواند باعث افزایش فشار خون، بیماری‌های قلبی و مشکلات کلیوی شود. تفاوت جزئی در میزان سدیم بین نمک‌های مختلف تأثیر خاصی بر کاهش فشار خون ندارد.
به طور کلی، نمک دریا جایگزین مناسبی برای نمک یددار تصفیه‌شده نیست. برای پیشگیری از کمبود ید و حفظ سلامت تیروئید، مصرف نمک یددار توصیه می‌شود. همچنین باید میزان مصرف نمک را کنترل کرد تا از عوارض ناشی از مصرف زیاد سدیم مانند فشار خون بالا جلوگیری شود. به منظور حفظ ید نمک یددار سعی کنید آن را در معرض نور و رطوبت قرار ندهید و حتماً هنگام طبخ غذا، نمک را در مرحله‌ی انتهایی پخت به غذا اضافه نمائید.
بخش سایت‌خوان، صرفا بازتاب‌دهنده اخبار رسانه‌های رسمی کشور است.

لینک کوتاه:
https://www.bazarearya.ir/Fa/News/1279409/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

یکی از وعده های پزشکیان هوا شد/ او با سه وعده دیگرش چه خواهد کرد؟

چند دلیل زیان ده شدن صنعت داروسازی / چروکیدگی صنعت دارو اتفاق افتاده است

دعای روز چهاردهم ماه رمضان

تاکید نماینده مجلس بر اهمیت بالای سامانه خودنویس

هیات روسیه وارد پیونگ یانگ شد

ترویج فرهنگ ایثار و شهادت، وظیفه همگان است

برپایی میز خدمت بنیاد شهید و امور ایثارگران استان اردبیل به مناسبت هفته بزرگداشت شهدا

50 درصد تخفیف عیدانه رویال نهال: فرصتی بی ‌نظیر جهت خرید نهال ‌های میوه

صنوبر یک‌ساله فقط و فقط 5هزارتومان دوساله 10 هزارتومان؛ تخفیف ویژه حمایت از باغداران

اظهارات تهدید‌آمیز روبیو علیه دانشجویان حامی فلسطین

شرایط شرکت دانشجویان و پذیرفته‌شدگان سنوات قبل در نوبت دوم کنکور 1404+ جزئیات

تعویق در زمان پاسخ نتانیاهو به موافقت حماس با پیشنهاد میانجی‌گران

هوای پایتخت برای این گروه‌ها ناسالم شد

آخرین فرصت خریدنهال میوه همه ارقام فقط و فقط 20هزار تومان

چرا سیب زمینی گران شد؟

قاچاقچیان سوخت، افراد معمولی نیستند

یوسفی: وفاق باید حول محور حل مشکلات مردم باشد، نه منافع سیاسی/ مشکلات اقتصادی با انسجام حل می‌شود

3 شناور در آب‌های خلیج فارس توقیف شدند

سودای آلمان برای توافق محرمانه با سوریه

خیز رشد، صعود سرمایه گذاری

عدم تحویل برخی خودروهای وارداتی با گذشت 3 ماه از تکمیل وجه

قیمت خودرو نجومی شد؛ پژو پارس میلیاردی شد

ادعای تازه استارمر علیه پوتین/ تلاش می‌کند آتش‌بس را به تاخیر بیندازد

امروز؛ آغاز واریز حقوق بازنشستگان تأمین اجتماعی

استعفای یک مقام دولت ترامپ

یقه «کسری بودجه» را بگیرید!

فروش ویژه 1170 رقم نهال تجاری زودبارده با 100% باردهی تضمینی + بارکددار با ارسال یکروزه

از تخفیفات ویژه عیدانه رویال نهال برای خرید نهال های اصلاح شده و پیوندی استفاده کنید

دمای بیشتر مناطق کشور افزایش می‌یابد/ آلودگی هوا در راه کلانشهرها

عاملان ربایش یک قطار در پاکستان چه کسانی بودند؟

تعویض شدن به مذاق رونالدو خوش نیامد

آیا در ایران باستان معادن طلا وجود داشته است؟

این دسته از خودروها در ایام نوروز توقیف می‌شوند/ توصیه مهم به رانندگان

قیمت طلا امروز شنبه 25 اسفند 1403/ افزایش قیمت

بازدید سرلشکر باقری از پروژه پردیس فناوری زیرزمینی دانشگاه امام حسین(ع)

بانک آمریکایی: اقدامات ترامپ منجر به رکود اقتصادی می‌شود

بازگشت مقتدی صدر به سیاست؟

نشست مهم مشاوران امنیتی سران سه کشور اروپایی و آمریکا درباره اوکراین

دبیری: رشد اقتصادی در سال جاری 3.1 درصد بوده است/ نتوانستیم به سطح مورد نظر برسیم

از چالش‌های اقتصادی 1403 ایران تا ضرورت مانع‌زدایی برای جهش تولید

بین بیماری‌های عصبی و تصادفات ارتباطی وجود دارد؟

فاجعه؛ قیمت دلار به بالای 110 هزار تومان می‌رسد/ این وضعیت خوراک براندازی است

رد پای 3 کشور عربی در شهرک‌سازی اسرائیل

نقشه اسرائیل برای شکست مذاکرات آمریکا و حماس

حضور پرستاران خارجی در بیمارستان‌های تهران/ ماجرا چیست؟

افزایش نرخ جریمه رانندگی از امروز

روایت انور قرقاش از دیدار با عراقچی در تهران

ترویج فرهنگ ایثار و شهادت راه عبور از گردنه‌ های سخت است/ وجود 671 نخبه در جامعه ایثارگری مازندران

ترامپ ورود شهروندان 43 کشور به آمریکا را ممنوع می‌کند

در کدام شکلات‌ها از روغن پالم استفاده شده است؟

© - www.bazarearya.ir . All Rights Reserved.

چاپ ایرانیان کمپانی